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天天部落   2018-9-9 02:44   23   0
熟透的香蕉不要扔,我教您一招,让它身价上涨几十倍,太香了92 / 作者:天天部落 / 帖子ID:17524,17550

香蕉生时候是青涩的,熟了以后才会变黄,熟透的香蕉表面会出现黑色的斑点,看上去很难看,强迫症患者表示真想一颗颗给它抹掉,可是,你知道吗?这样的香蕉才最好吃,甜度特别高,也最软,它还有一个美称叫芝麻蕉。这样的香蕉不要仍,做披萨,用这样的最好吃了,一根香蕉也就一块钱左右,改头换面以后要卖五六十块一个,赶快动手做起来,嘿嘿!吃掉一个不会有罪恶感,反而感觉跟赚了二五八万一样。

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做披萨比面包简单的多,不需要刻意的揉出手套模温度各方面也都挺容易掌握的,烘焙新手们可以放心的尝试一下这个,不过不同馅料的披萨会需要做不同的处理,今天我们来做这个香蕉披萨,木有香蕉可以换成其它水果,但是水分不能大,榴莲可以直接替换香蕉。千万不要用西瓜之类水分太大的水果。

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【香蕉披萨】

本方模具:三能8寸铝合金硬膜披萨盘。

用料:高粉100克,水60克,酵母2克,黄油5克,糖3克,盐一克,香蕉一根,沙拉酱适量,马苏里拉芝士适量。

步骤:

1,将所有食材装入容器,先搅拌成絮状。

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2,然后边揉边摔打,直到面团变得光滑,柔软。

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3,常温发酵也可以,如果要求高可以在28度的环境中发酵,发酵至面团两倍大小,手沾面粉戳洞不回缩,即为发酵完成。

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4,取出面团排气,醒5分钟,然后擀成比披萨盘大点的片状。

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5,表面戳上小洞,防止饼皮鼓起。

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6,取少许黄油,在披萨盘上涂上薄薄的一层防粘。

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7,把饼皮放入披萨盘,边上卷起来。

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8,挤上一层沙拉酱,抹匀。

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9,摆上熟透的香蕉片。

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10,撒上一层厚厚的马苏里拉芝士。

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11,烤箱预热,中层,220度15分钟左右,根据自家烤箱品牌和型号适当调整温度和时间。

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12,烤好取出来,趁热食用,拉丝效果很棒。

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13,小贴士:芝士要选择马苏里拉芝士,只有这种芝士才有拉丝的效果。

铺芝士的时候要尽量盖住香蕉,不然香蕉裸露在外会被烤黑。
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