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天天部落   2018-11-13 02:02   417   0
夏天要到,这个小菜不可少,开胃下酒必备,太受欢迎了30 / 作者:天天部落 / 帖子ID:19173,19199

已经立夏了,各种开胃的小菜又得备起来了,天一热就没有食欲,大鱼大肉开始提不起兴趣了,拍黄瓜是夏天最常见的一个小菜,不管大饭店还是夜宵摊,即便是在家里我们也会常常做这个爽脆的小菜吃,拍黄瓜的做法特别简单,适合新手,尝试一下吧,只需文中的几样简单配料就能做出美味的拍黄瓜。

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家中没有小葱了,其实我觉得如果用香菜来代替小葱味道会更好,还可以跟炸熟的花生米,或者木耳,粉皮,腐竹一起拌,每换一个搭配就是一个新菜,学会了这一道菜的做法等于就学会了N多种做法,还各个受欢迎,明天就试试吧!

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【拍黄瓜】

用料:黄瓜一根,大蒜几粒,小米辣两三个,小葱两根,生抽一勺,陈醋一勺,麻油一勺盐一小勺,糖一勺。

步骤:

1,如果是自家种的黄瓜就不用去皮了,买来的黄瓜最好削去外面那层白刺。

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2,用一把厚重一点的刀稍微用力,用刀面在黄瓜上从头拍到尾。

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3,拍好的黄瓜会自动裂开。如果有没有裂的可以用刀划开一下。

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4,切成小段。

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5,小米辣对半剖开,切碎。

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6,大蒜拍碎备用。

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7,把黄瓜和蒜末,小米辣,小葱装入一个大点好搅拌的容器内。

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8,加入一勺盐,一勺糖,生抽,陈醋,再加适量的芝麻油。用芝麻油拌出来的味道才香。

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9,拌一拌放冰箱冷藏半小时再吃更脆爽。

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小贴士:黄瓜被盐腌制后会溢出许多水分,所以生抽和陈醋的量不要放的太多。
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