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天天部落   2018-11-13 01:59   544   0
这果子一打开满屋飘香,做成蛋糕真不错,一口气吃一个不嫌多60 / 作者:天天部落 / 帖子ID:19170,19196

百香果是一种拥有百种香味的水果,这种香味无法言喻,果子一打开,仿佛有百种果香一起弥漫出来,它不单单有着特殊的芳香,更富含丰富的营养。女人吃它美容养颜,果子中丰富的维生素能保持皮肤白皙健康,百香果喝下去还有一种饱腹感,能有效的帮助需要减肥的朋友控制嘴巴。

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冰箱里的百香果被我翻出来,天天泡水喝怎么行,换种做法,天气越来越热,做个冰凉口感的慕斯蛋糕吧这种香味一定会让你欲罢不能,为了减少蛋糕的热量和油腻感,我用了自制无添加的酸奶,这款蛋糕不但莫名的好吃,还很健康,用到的原材料也很简单,方子刚好适合三能屋诺15cm心形慕斯圈。

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【百香果酸奶慕斯】

次方用到模具:三能UN27303心形慕斯圈。

用料:慕斯糊:百香果汁55克,酸奶95克,白砂糖25克,吉利丁片8克,淡奶油135克。

镜面糊:百香果汁果肉50克,水约15克,吉利丁片2.5克。

步骤:

1,提前准备好蛋糕片,用慕斯圈圈两个心形蛋糕片出来,一片用慕斯圈压出来,另一片沿着慕斯圈切出来,不然蛋糕片切小了慕斯糊容易流出来。

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2,将大一点的蛋糕底铺在模具里备用。

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3,取55克的百香果果汁,用滤网过滤一下就可以得到果汁。

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4,百香果汁里加入糖,准备好酸奶,酸奶是自家做的无糖的浓稠酸奶,如果是超市里的酸奶就买老酸奶,不要用那种稀稀的酸奶饮料。

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5,将酸奶倒入百香果汁。

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6,搅拌成均匀的酸奶百香果糊。

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7,淡奶油里加入10克糖。

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8,打发到7分发的状态。

9,吉利丁片用凉水泡软。

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10,倒掉泡吉利丁的水,加一点点清水进去,隔水将吉利丁片融化成液态,放凉后倒入酸奶百香果糊搅匀。

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11,将酸奶百香果糊倒入打发好的淡奶油里,翻拌均匀,做成百香果慕斯糊。

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12,将慕斯糊倒一半入模具,放入另一片小一点的蛋糕片。

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13,然后倒入另一半的慕斯糊,入冰箱冷藏4小时以上。

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13,冷藏至大约一个多小时的时候来准备镜面层,取大约40克的百香果汁,再加入大约10克的百香果籽,同样的方法将吉利丁片融化成液态,加入百香果汁搅匀。

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14,将镜面糊倒入蛋糕上,继续放回冰箱冷藏至凝固即可。

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15,大约5个小时脱模,用热毛巾在慕斯圈上稍微敷一下,向上轻轻提起慕斯圈就可以了。

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