复刻街边人气小吃油酥饼，香酥掉渣得用盘接着吃，做法一点也不难

一到早上有些朋友就发愁，今天又吃啥呢？自己做麻烦又不好吃，去外面买明知道脏也不得不去选择，因为要赶时间想睡懒觉各种有理由，其实，早餐一点也没有想象中的那么麻烦，比如这早餐摊上最火爆的人气美味油酥饼，其实在家做不但一点也不难，还不浪费时间。

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现在家中的煮饭煮粥的电器基本都有预约的功能，您可以睡觉前预约上明天的早餐，来点白粥八宝粥绿豆粥之类，然后和上一个今天的面团，准备好油酥，早上只需早起十分钟就可以搞定一桌丰盛的早餐，跟街边早餐摊一个味儿还比外面干净的多，妖妖把详细的克数都写出来了，其实在家做没有这么精确的称也没有关系，你只需拿出手机，对照图片中的状态就可以，中式面点没有西式糕点要求那么精准，对面粉的要求也没有那么苛刻，家中常见的面粉就可以。

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【人气油酥饼】用料：

饼身：普通面粉220克，盐2克，清水120克，

油酥：面粉30克，花椒粉一小勺约0，5克，五香粉约0，5克，盐一勺约1，5克，花生油一勺。

步骤：

1，面粉加盐，面粉就是常见的面粉，没有特别的要求，盐一定要加，盐是面团的筋，有筋面团才好舒展。

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2，清水倒入面粉中。

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3，先搅拌成絮状。

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4，然后合成面团，一开始会不太光滑，揉好盖上保鲜膜醒十分钟，再次揉，就可以得到一个光滑的面团。面团的柔软度接近皮肤的柔软度，比一般饺子面馒头面会稍微软一些。

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5，将面团分成5份。

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6，搓成长条，刷上一层植物油防粘，醒面一小时。

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7，醒面的过程来制作油酥，油酥也可以做好，放冰箱第二天早上再用。面粉30克加花椒粉，五香粉，

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8，油锅倒少许油，加热至底部密集的小泡泡。

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9，将植物油趁热倒入面粉，搅拌成可以流动的糊状。

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10，醒好的面团取一条出来，擀成长方形薄片，此时的面团舒展性特别好。

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11，抹上均匀的一层油酥，从左往右滚动卷起来，边卷边拉，面团醒过后可以拉出很长。

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12，卷起的面团立起来，压成扁扁的圆形。

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13，擀成我们平时所吃的油饼大小，大约有0，5毫米厚。

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14，锅中入油，烧热，中火，下酥饼进去两面煎黄。

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15，每煎一个要往锅中添加一次油，要有油才更酥，跟街边卖的一个味道，还比街边的干净漂亮。

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